Las Lentejas de los Espíritus Benévolos – Receta ritual de Eulalia Morán
Estofado ancestral con laurel, ajo negro y pan de bruja Introducción Siempre se dijo que las lentejas no se deben rechazar. En mi familia se cocinaban los martes con luna en cuarto creciente, cuando los espíritus hambrientos de la casa se amansaban con su olor. Mi abuela decía que si los duendes husmean en tu cocina y te encuentran un puchero sabroso, no te esconden las llaves. Os comparto la receta esperando os guste. 🌿 Ingredientes 250 g de lentejas pardinas 1 cabeza de ajo negro 2 hojas de laurel seco 1 cebolla morada mediana 1 zanahoria grande 1 litro de caldo vegetal 1 rebanada de pan duro (ideal de centeno o masa madre) 1 cucharadita de pimentón ahumado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 🥄 Preparación Sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas en cubitos en el aceite caliente. Añade los ajos negros enteros y el laurel. Incorpora las lentejas lavadas y el pimentón. Remueve. Vierte el caldo caliente y deja coc...